את מרק הפטריות הזה כדאי ומומלץ לאכול גם כשקר וגם כשחם. הוא יכול להיות מרק פטריות טבעוני כמו המרכיבים שכתובים במתכון, אבל אם אתם ממש רוצים אותו עם שמנת רגילה, אפשר להמיר אותה במקום שמנת סויה שכתובה במתכון. זה ישיג את אותו אפקט.
מה צריך למרק פטריות טבעוני ומוקרם?
שתי סלסילות של פטריות שמפיניון
סלסלה אחת של פטריות פורטבלו (לא חובה)
בצל גדול אחד
מיכל אחד של שמנת סויה לבישול
חצי כוס מים
שלוש שיני שום כתושות
כף קמח תירס
שתי כפות שיבולת שועל
כף קורנפלור
טימין
אגוז מוסקט
כף סילאן
מלח
פלפל
איך מבשלים?
קוצצים דק את הבצל ומטגנים אותו עד הזהבה ב-4 כפות שמן זית, מוסיפים את כל הפטריות כשהן קצוצות גס ומטגנים עוד כמה דקות, מוסיפים קמח תירס וקורנפלור ומערבבים טוב. מוסיפים סילאן ועוד חצי כוס מים ומקרמלים את הבצל והפטריות, עד שהמים מתאדים. במעבד מזון טוחנים בערך 3 כפות מהתערובת שהתגבשה עם מעט מים. מוזגים אותה בחזרה לסיר ומוסיפים שיבולת שועל, טימין, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. מוזגים שמנת סויה ומערבבים טוב. מניחים למרק פטריות להתבשל עד הקרמה ואז מוסיפים חצי ליטר מים ומבשלים שוב עד שהמרק מסמיך. מרק פטריות טבעוני ומושלם לימי החורף. בתיאבון!
