מתכון טבעוני ומוצלח שאני מכין כבר שנים. אפשר להוסיף למאפינס בטטה תירס, זיתים או מה שתרצו. 10 דקות עבודה ויש לכם אחלה ארוחת בוקר או סתם משהו לחטוף לדרך.
מה צריך למאפינס בטטה:
בטטה אחת בינונית
כוס וחצי קמח לבן
כפית אבקת אפייה
שלושת רבעי כוס שיבולת שועל
רבע כוס שמן זית
מעט מלח
4 כפות מים
תוספות אפשריות: תירס, זיתים קצוצים, בזיליקום קצוץ וכו'
איך מכינים מאפינס בטטה?
מגררים גס את הבטטה, מוסיפים קמח, אבקת אפייה, שיבולת שועל, שמן זית, מים ומלח ואת התוספות שבחרתם עד ליצירת עיסה אחידה. שימו לב שהיא לא צריכה להיות נוזלית מידי, אלא יותר קרובה לבצק רך. משמנים תבנית סיליקון מנג'טים, מניחים בכל אחד מהם את התערובת ומהדקים. מכניסים לתנור על 200 מעלות למשך כ-25 דקות, או עד שרואים שהמאפינס השחימו. מוציאים ונותנים להם להתקרר כמה דקות.
טיפ: אם אין אבקת אפייה, אפשר לשים קמח תופח.
