מצות מגולגלות לפסח

מתכון שהוא כולו זיכרון ילדות של בוקר פסח, עם מצות מגולגלות לפסח, מטוגנות ומלאות בכל טוב.

מה צריך למצות מגולגלות לפסח?

תלוי בכמות האנשים שאוכלים מצות מגולגלות. המתכון הזה הוא בערך ל-20 מצות מגולגלות.
10 מצות
פרוסות גבינה צהובה חצויות
ממרח גבינה בולגרית
ביצים פרוסות
זיתים ירוקים קצוצים
3 ביצים + כף קוטג' לבלילה

איך מכינים מצות מטוגנות לפסח?

לוקחים את המצות ושוטפים אותן טוב מתחת למי ברז. עוטפים את המצות במגבת ונותנים להן לנוח רבע שעה. מסירים את המגבת וחוצים בסכין את כל המצות לרוחב, כך שיהיו לכם 20 מצות מגולגלות להכנה.
עכשיו מתחילים למלא כל חתיכת מצה. מורחים בקצה גבינה בולגרית, עליה חתיכת ביצה וחתיכות זיתים ומעל פרוסת גבינה צהובה. מגלגלים את המצה לסגירה. בקערה שטוחה טורפים שלוש ביצים עם כף קוטג'.
מוסיפים חצי בקבוק שמן לסיר רחב (חשוב לטגן את המצות המגולגלות בשמן עמוק כדי שיספחו כמה שפחות שמן) ומניחים לו לרתוח. טובלים כל מצה שגלגלתם בבלילת הביצים ומטגנים בשמן עד להשחמה. מניחים בנייר סופג ואוכלים מצות מגולגלות לפסח, בלי לחכות יותר מידי. כשחם הן הכי טעימות.