פריטטה טורקית ללא גלוטן, שהניחוחות שלה מזכירים לי ילדות של ארוחת שבת צהרים אצל סבתא בחולון, עם עוד הרבה דברים טובים שמונחים על השולחן והכל עשוי באהבה ואסתטיות.זו פריטטה טורקית שמתאימה לפסח וללא גלוטן, אבל יש לה גם גרסה מקורית שכוללת קמח ולחם.
מה צריך לפריטטה ללא גלוטן?
2 קישואים
1 תפוח אדמה
צרור פטרוזיליה
1 ביצה (אפשר גם 2 אם רוצים שהפריטטה תתפח יותר, אני אישית העדפתי אותה דקה)
כפית אבקת אפייה
6 כפות שמן זית
כפית שטוחה מלח
מעט פלפל
איך מכינים פריטטה ללא גלוטן?
מגררים את הקישואים ותפוח האדמה גס וסוחטים מהם טוב את הנוזלים. קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים וגם ביצה, אבקת אפייה, מלח ופלפל. מערבבים היטב את הכל.
במחבת שטוחה מוסיפים 6 כפות שמן זית ולאחר שהוא מתחמם, מוסיפים את כל הבלילה ומשטחים אותה על פני כל המחבת. מטגנים פריטטה ללא גלוטן, עד שרואים שהקצוות של הפריטטה השחימו. עכשיו הגיע החלק הקצת יותר מאתגר שיש לו פתרון לא כל כך מסובך: להפוך את הפריטטה לצד השני. לוקחים תרבד ומכניסים אותו מתחת לפריטטה כדי לשחרר אותה שלא תידבק לדופן המחבת. עכשיו אפשר לקחת מכסה שטוח של סיר או צלחת רחבה ופשוט לתת לפריטטה לגלוש על הצלחת עם הצד העשוי כלפי מטה. הופכים בחזרה את הפריטטה על המחבת את הצד שלא נעשה ומטגנים עוד כ-10 דקות בערך. הצבע של הפריטטה ללא גלוטן שיוצאת הוא של מידת עשייה גבוהה (אפשר לראות בתמונה) מה שנותן לה טעם חזק ומיוחד.
