ערב אחד, הסתכלתי על חצי גבינת כנען שנשארה לי במקרר ותהיתי מה להכין איתה. כמו משמיים הגיעה ההברקה והצלחתי ליצור שבלולי גבינה וזיתים טעימים ואפילו בריאים שפשוט נחטפו מהצלחת, עוד לפני שהתקררו.
מה צריך?
2 כוסות קמח לבן
1 כוס קמח כוסמין מלא (זה החלק הבריא ;-))
חצי שקית אבקת אפייה
רבע בטטה אפויה
חצי כוס מים
5 כפות שמן זית
250 גרם גבינת כנען
פירורי גבינה צהובה
זיתים חתוכים
איך מכינים?
מוסיפים למיקסר קמח לבן וכוסמין, אבקת אפייה, שמן זית, גבינת כנען (לפורר לקערה) ורבע בטטה אפויה ומפעילים את המיקסר על מהירות בינונית. תוך כדי מוסיפים חצי כוס מים ומחכים עוד 7 דקות לפחות. כשהבצק מוכן, מקמחים משטח עבודה ומפזרים גם מעל הבצק מעט קמח. לשים אותו לאורכו ולרוחבו ויוצרים מלבן גדול ודק. על פני כל שטח המלבן מפזרים פירורי גבינה וזיתים. לוקחים סכין וחוצים את המלבן באמצע לרוחבו, כך שיהיו לכם שני מלבנים. כל מלבן מגלגלים בזהירות למעין רולדה סגורה. עכשיו מרטיבים מעט את הסכין וחוצים לאורכה של הרולדה מעין עיגולי שבלולים ומניחים אותם על תבנית אפייה כשהם כלפי מעלה. אופי בתנור חום של 200 מעלות כ-20 דקות או עד שרואים שהם נאפו כראוי.
