לביבות טונה מטוגנות זה אחד הדברים הטעימים, בעיקר כשהן יוצאות מהמחבת. ניסיתי להכין מתכון לביבות טונה שיתאים גם לאפייה בתנור וגם ייצא מוצלח. אז נולדה גרסה טעימה לא פחות מהמתכון המקורי.
מה צריך?
1 פחית שימורי טונה במים
1 בצל מגורר גס
1 תפוח אדמה מגורר גס
חצי קישוא מגורר גס
1 גזר מגורר דק
2 גבעולי בצל ירוק קצוצים דק
1 ביצה
רבע כוס פירורי לחם
חצי שקית אבקת אפייה
5 כפות שמן זית
1 כף רכז עגבניות או קטשופ
כפית תבלין שום
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
איך מכינים?
מגררים תפוח אדמה, קישוא וגזר וסוחטים היטב מנוזלים. מטגנים במחבת עם שמן זית בצל וטונה עד להשחמה. מוסיפים את הטונה והבצל לתערובת הירקות הסחוטים ומוסיפים בצל ירוק, ביצה, פירורי לחם, אבקת אפייה, רכז עגבניות, תבלין שום, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה. יוצרים לביבות ומניחים על נייר אפייה. מכניסים לתנור ואופים בחום של 200 מעלות למשך כ-20 דקות. הופכים את הלביבות ואופים אותן עוד 5 דקות.
