כמו סלט הטאבולה המסורתי, רק עם שילוב מיוחד של עדשים שחורות וקטניות, מה שמעשיר את מנת החלבון שתקבלו כאן וחוץ מזה, זה סלט מושלם לפיקניק בחוץ, שקל להכין ערב מראש, כי ככל שיהיה יותר שעות במקרר, הטעם ה"טבולאי" שלו יהיה יותר מודגש.
מה צריך?
כוס וחצי עדשים שחורות
חצי כוס קינואה לבנה
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
5 גבעולי בצל ירוק
חופן גרעיני חמניה ו/או דלעת (לא חובה, אבל מוסיף מאד)
מיץ משני לימונים
2 כפות שמן זית
מעט מלח ופלפל שחור
איך מכינים?
בסיר עם מים רותחים מבשלים עדשים שחורות וקינואה כ-20 דקות (כך העדשים לא יהיו רכות מידי). מסננים ומניחים בצד להתקרר.
קוצצים דק פטרוזיליה, כוסברה ובצל ירוק, מוסיפים לתערובת העדשים והקינואה ומערבבים היטב.
מוסיפים לסלו מיץ משני לימונים, שמן זית, גרעינים, מלח ופלפל ומערבבים. רצוי להכניס את הסלט לפחות לשעה במקרר, לפני הגשה.
