מנה קלה ומפתיעה בטעם המנצח של שילוב עשבי תיבול מכל הסוגים, גיליתי את המתכון בזכות גיסתי שהגישה את המנה המוצלחת הזו בערב שישי. עשיתי לה עוד כמה שינויים ובחיי ששקלתי לעבור מאורז לחיטה באופן תמידי… 🙂
מה צריך?
כוס חיטה
סיר מים רותחים עם חצי כף מלח
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
צרור שמיר
צרור עלי סלרי (רק העלים)
3 כפות שמן זית
1 בצל מגורר גס
1 גזר מגורר דק
חצי כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית כורכום
כפית מלח
פלפל שחור
איך מכינים?
משרים כוס חיטה במים למשך שעה לפחות. בסיר גדול מרתיחים מים עד קצה גובה הסיר עם חצי כף מלח. כשהמים רותחים מעבירים את החיטה שהשרינו ומבשלים אותה למשך שעתיים – שלוש.
מגוררים בצל גס ומטגנים אותו בשמן זית כמה דקות, מוסיפים גזר מגורר דק, מלח, פלפל שחור, פפריקה וכורכום ומערבבים עד להשחמה. במעבד מזון טוחנים פטרוזיליה, כוסברה, עלי סלרי, שמיר ושמן זית, עד שנוצרת מחית קצוצה. מוסיפים אותה לגזר ולבצל ומטגנים עוד דקה.
מסננים את החיטה ובעודה רותחת, מוסיפים לה את כל התערובת המטוגנת ומערבבים היטב. אפשר להגיש חם ואפשר לשים במקרר למשך הלילה. כשהחיטה קרה, היא לא פחות טעימה לדעתי.
