כמו שלגיה לתפוח, כמו היפה לחיה, כמו סינדרלה לנעל – דלעת יפנית במילוי מהאגדות. עכשיו כשהדלעת בשיא תפארתה, זה מתכון בלתי מנוצח שישאיר את האורחים שבאו לאכול אצלכם המומים ומופתעים מהטעם והמילוי המושלם.
מה צריך?
1 בצל גדול קצוץ דק
1 גזר גדול מגורר גס
מילוי דלעת שהוצאתם
חצי חבילת פטריות שמפיניון קצוצות גס
1 וחצי כוס טחון מהצומח (למי שלא צמחוני/טבעוני – אפשר גם בשר טחון)
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית תבלין שום
חצי כפית טימין
מעט צ'ילי יבש
חצי כפית גאראם מסאלה (אפשר גם בהרט במקום)
2 כפות סילאן
כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור
צרור פטרוזיליה קצוצה
שמן זית
איך מכינים?
לוקחים דלעת יפנית, חוצים בזהירות עם סכין את המכסה. לוקחים כף ומוציאים את המילוי של הדלעת עד שהיא ריקה מפנים. את הגרעינים זורקים ואת המילוי המגורד משאירים בצד לשימוש.
במחבת עם שמן זית מטגנים בצל קצוץ דק עד להזהבה, מוסיפים גזר מגורר, תערובת דלעת ומערבבים עוד שתי דקות. מוסיפים פטריות וטחון מהצומח ומערבבים. מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, חצי כפית תבלין שום, חצי כפית טימין, מעט צ'ילי יבש חצי כפית גאראם מסאלה או בהרט, שתי כפות סילאן, כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור. מטגנים עוד כמה דקות עד שהמילוי מוכן ומניחים להתקרר מעט. מוסיפים למילוי פטרוזיליה קצוצה ומערבבים. לוקחים את המילוי בעזרת כף ודוחסים אותו אל תוך הדלעת עד הקצה. סוגרים את הדלעת עם המכסה. לוקחים שמן זית וסילאן ומעסים את הדלעת מכל הכיוונים. מכניסים לתנור על חום 200 מעלות בין שעה לשעה וחצי. אם אתם רואים שהיא ממש השחימה מסביב, אפשר להוציא אותה גם לפני.
