לא צריך להיות גאון הדור כדי להכין פסטה, אבל צריך שיהיה לכם מתכון טוב שיגרום לפסטה לקבל טעם מדויק ועשיר של רוטב עגבניות. אם הילדים זוללים ומאשרים כי טוב, סימן שזה הצליח. קבלו מתכון לפסטה המושלמת ברוטב עגבניות שהוא הצלחה בדוקה (גם בקרב מבוגרים).
מה צריך?
500 גרם פסטה מקרוני, רצוי מסוג 7
1 פלפל שושקה מגורר דק (אפשר גם חצי גמבה אדומה במקום)
3 עגבניות מגוררות גס
1 בצל מגורר גס
6 שיני שום כתושות
4 כפות שמן זית
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות
1 כף רכז עגבניות (לא חובה)
כף סילאן
חצי כפית סוכר
כף פפריקה מתוקה
כפית כורכום
כפית מלח
רבע כפית פלפל
4 כוסות מים
תוספת אפשרית: כוס אפונה קפואה
איך מכינים?
מתחילים עם הרוטב:
בסיר גדול או מחבת רחבה, מטגנים בצל בשמן זית עד להזהבה, מוסיפים שיני שום כתושות ומערבבים. מוסיפים רסק עגבניות ורכז עגבניות ומערבבים עוד דקה מוסיפים פלפל שושקה מגורר דק, עגבניות מגוררת גס, סילאן, פפריקה, כורכום, סוכר, סילאן, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. מוסיפים 4 כוסות מים ואם רוצים תוספת, אפשר גם אפונה ומניחים לרוטב להגיע לרתיחה. אחר כך מבשלים כחצי שעה על אש בינונית עד שהרוטב מצטמצם חלקית. מכבים את האש ועוברים לבישול הפסטה.
בסיר רותח עם מים, מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ומכניסים מייד לתוך הרוטב ומערבבים היטב.
