פסח מתקרב וכמו בכל שנה, יש להניח שמרביתכם מחפשים להכין לחמניות כשרות לפסח, שיהיו כמה שיותר טעימות, רכות וטעימות. אני פחות חסיד של לחמניות כאלה, שעשויות לרוב מקמח תירס וביצים. אם כבר מכינים משהו טעים לפסח שמזכיר צורה של לחמנייה, עדיף להכין את המתכון הבא, שלו אני קורא: מיני חטיפי גבינה כשרים לפסח. כשמם כן הם, נחטפים ונטרפים, בעיקר כשאין חמץ בנמצא.
מה צריך?
1 כוס קמח תירס
חצי כוס קורנפלור
1 גביע קוטג'
שלוש כפות גבינת ריקוטה
רבע כוס מוצרלה מגוררת
1 ביצה
6 כפות כוס שמן זית
חצי כפית מלח
שומשום לפיזור
איך מכינים?
מערבבים בקערה קוטג', גבינת ריקוטה, ביצה ושמן זית, עד לבלילה אחידה. מוסיפים קמח תירס, קורנפלור, מלח וגבינת מוצרלה מגוררת ומערבבים עד שנוצרת בלילה קצת יותר סמיכה. את כל החומרים היטב בקערה אחת, בעזרת כף, יוצרים צורות של עיגולים על נייר אפיה ומפזרים מעל כל חטיף גבינה, שומשום. אופים בתנור על 200 מעלות למשך כעשרים דקות או עד שהם השחימו מלמעלה.
