עזבו אתכם מרוטב אסיאתי כזה או אחר. למוקפץ שלפניכם לא נדרשת הרבה עבודת הכנה והוא כולל בתוכו ירקות שהם שיא הבריאות ואטריות טעימות שמוסיפות עניין וצבע למנה. מתכון ב-10 דקות עבודה (לא כולל ההקפצה) שאפשר להכין לארוחת צוהריים מהירה וטעימה.
מה צריך?
חצי חבילת אטריות בינוניות
1 ברוקולי טרי מפורק לפרחים קטנים
1 גזר פרוס
1 בצל חתוך לעיגולים דקים
1 קישוא חתוך לעיגולים דקים
1 חבילות פטריות שמפיניון קצוצות גס
6 גבעולים קצוצים של בצל ירוק
שמן זית
לרוטב:
1 כף סילאן
1 כף רוטב סויה
כפית טריאקי
כפית רוטב צ'ילי
כפית תבלין שום
כפית גדושה ג'ינג'ר טרי, מגורר
רבע כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
איך מכינים?
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב ומניחים בצד.
מוסיפים את האטריות לסיר מים ומביאים לידי רתיחה. דקה אחרי שהמים רתחו, מוציאים את האטריות (זהירות, לא לבשל אותן יותר מידי) שוטפים אותן במים קרים ומסננים. מניחים בצד.
עכשיו מחממים שמן זית על אש גבוהה מאד במחבת ווק, מוסיפים בצל שקצצתם לעיגולים דקים ומקפיצים אותו. מוסיפים גזר שקילפתם לפרוסות דקות מאד לאורכו (טיפ: אפשר פשוט להשתמש בקולפן, עד שתקבלו פרוסות דקות מאד ובקלות). מטגנים כמה דקות עד להזהבה. עכשיו מוסיפים קישוא שחתכתם לעיגולים דקים, פרחי ברוקולי, בצל ירוק ופטריות ומערבבים היטב. אחרי 5 דקות בערך, שופכים מעל את כל הרוטב ומערבבים עוד כ- 5 דקות. מכבים את האש, מוסיפים את האטריות עם כל הירקות ומגישים לצלחת. מקשטים עם כוסברה ובוטנים קצוצים, אם רוצים. קל, כבר אמרנו?
