אחד הסלטים/ממרחים הכי טעימים ומשדרגים טעם בכל כריך שתבחרו למרוח אותו עליו (ובפסח, אפשר גם על מצה). סלט פשוט, קל ומהיר להכנה. פשוט לשים את כל המצרכים בבלנדר, לבשל, לשים לילה במקרר ואתם מסודרים. כבר כמה אנשים שטעמו את המטבוחה שהכנתי, ביקשו ממני דחוף מתכון, אז הגיע הזמן שכולם ייהנו ממנו.
מה צריך?
3 עגבניות בשלות
10 עגבניות שרי
2 פלפל שושקה
חצי גמבה אדומה
5 שיני שום
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פפריקה מעושנת
חצי כפית כורכום
כף גדושה רכז עגבניות או רסק עגבניות
כפית מלח
כפית פלפל שחור
חצי כפית סוכר או כף סילאן
כפית פלפל צ'ילי טחון (אם לא רוצים שהמטבוחה תהיה חריפה מידי, אפשר לוותר).
2 כוסות מים
שמן זית
איך מכינים?
מוסיפים לבלנדר עגבניות בשלות חתוכות גס, עגבניות שרי, פלפל שושקה נקיים וקצוצים לחתיכות, חצי גמבה אדומה, שיני שום, כוס מים וטוחנים הכל, עד ליצירת מרקם נוזלי. מוסיפים את כל שאר המרכיבים והתבלינים (מלבד שמן זית) וטוחנים שוב עוד שתי דקות. לסיר קטן ועמוק או קלחת, מוסיפים כמה כפות שמן זית ולאחר שהוא מתחמם מעט, מוסיפים את כל הרוטב למטבוחה שטחנתם בבלנדר. מוסיפים כוס מים נוספת ומערבבים היטב. מניחים למטבוחה להתבשל כשעה על אש בינונית, עד שהנוזלים מצטמצמים (לא יותר מידי, שלא תישרף). אם אתם רואים שעוד לא עברה שעה וחסרים למטבוחה נוזלים, אפשר להוסיף עוד קצת מים. אחרי שעה, כשאתם רואים שהיא במרקם לא סמיך מידי, אבל גם לא דליל, אפשר להוריד את הסיר מהגז, להניח למטבוחה להתקרר ואז להוסיף אותה לקופסה ולהכניס למקרר ללילה שלם. זה לא שאי אפשר לטבול בה חלה של שבת, אבל מניסיון, יום למחרת היא הרבה יותר טעימה ומוצלחת, אחרי שכל הטעמים נספגים בה.
