והחורף, מה איתו? מסרב להגיע. למעט כמה טפטופים פה ושם, לא הייתה מספיק הצדקה להוציא ירקות מהמקרר ולהרים סיר מרק מהביל, עסיסי וטעים. כל זה, עד שחשבתי שאולי אעשה הפוך על הפוך וכמו מוריד הגשם, אכין מרק, מה שישכנע את החורף להגיע. זה לא הצליח, (אפילו לא טפטוף), אבל יצא מרק כל כך טעים ופשוט להכנה שהילדים אהבו, שהבנתי שלפעמים גם טקסים כאלה מקבלים משמעות קצת אחרת, אבל שווה.
מה צריך?
1 בצל קצוץ דק
קוביית דלעת
1 תפו"א
1 גזר
2 גבעולי סלרי קצוצים דק מאד
1 כרישה
צרור פטרוזיליה
כורכום
חוויאג' למרק
רבע שקית אטריות דקות
כפית מלח
חצי כפית פלפל
איך מכינים?
מתכון לסיר קטן. אפשר להכפיל כמויות לסיר מרק גדול יותר. מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים סלרי קצוץ דק מאד ואת כל התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים תפו"א, דלעת, גזר בשלמותם ומטגנים עוד דקה. מוסיפים מים עד כמעט קצה גובה הסיר. מוסיפים כרישה קצוצה לעיגולים דקים וצרור פטרוזיליה. מניחים למרק לרתוח ומשאירים עם פתוח (ללא מכסה – שומר על הצבע של הירקות). אחרי חצי שעה בערך, מוציאים את צרור הפטרוזיליה. בודקים שהירקות, (תפו"א, גזר ודלעת), התרככו בשלמותם. מוציאים, מרסקים אותם היטב במזלג, מחזירים אותם למרק ומערבבים. מבשלים עוד 5 דקות ומכבים את הגז. מוסיפים למרק הרותח רבע שקית של אטריות דקות. 10 דקות אחרי, האטריות מתרככות ואפשר להגיש את המרק. בתיאבון!
