לביבות לחנוכה בטעם משגע

אז זה מה שיצא מ"סדנה" שעשיתי השנה לילדים שלי בערב חנוכה: לביבות תפוחי אדמה משגעות, עם נגיעות גבינת פטה, מוצרלה ופירורי לחם, שהעלו בכמה רמות את לביבות חנוכה המסורתיות, שכולנו אוהבים לאכול, אחרי שהן שוחות בשמן. הילדים נהנו מהעשייה וגם מהטעם ואני נהניתי מערב מלא תעסוקה במטבח עם הילדים. ככה מכשירים את דור השפים הבא 😉

מה צריך ללביבות חנוכה משגעות?
5 תפוחי אדמה מגוררים גס
1 קישוא מגורר גס
1 בצל מגורר גס
2 ביצים
קוביית גבינת פטה
חצי כוס מוצרלה מגוררת
רבע כוס קמח תופח
רבע כוס פירורי לחם
חצי כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור

איך מכינים את לביבות חנוכה?
מוסיפים לכל הירקות המגוררים, כפית מלח ומערבבים. מניחים לתערובת לנוח רבע שעה. אחר כך סוחטים את כל הירקות היטב מנוזלים. מוסיפים קמח, ביצים, פטה, מוצרלה, פירורי לחם, מלח ופלפל ומערבבים היטב. במחבת מחממים שמן קנולה לטיגון ומחכים שהשמן יתחמם. מניחים את הלביבות עד שהן משחימות מצד אחד ואז הופכים אותן להשחמה מהצד השני. מניחים על נייר אפייה לביבות חנוכה וטורפים בהנאה.
לגרסה בריאה יותר: במקום לטגן, מוסיפים לתערובת 3 כפות שמן זית ומערבבים. מניחים על נייר אפיה לביבות ואופים בחום 200 מעלות למשך חצי שעה. הופכים וממשיכים לאפות אותן גם בצד השני.