בייגל אמריקני

בואו נודה על האמת, כל בייגל בכל צורה עם הרבה שומשום הוא משהו שאפשר לאכול בלי הכרה. אבלי יש משהו בבייגל אמריקני (או בייגל אמריקאי אם תרצו – שתי ההגיות נכונות) שכשמניחים אותו על השולחן, הניחוח, הפריכות והקראנצ'יות שלו, עולות על כל בייגל מכל סוג שתאכלו אי פעם. סוד ההצלחה שלו הוא כמובן בבישול (כן, כן, בישול) שלו לפני האפייה. מניח כאן מתכון קל שיאפשר לכם לא רק להכין אותו לארוחת ערב לילדודס, אלא גם יספיק בכמות לכריכים של הבוקר. כל ממרח טעים יעשה כאן את העבודה (סלט ביצים, אבוקדו, גבינת שמנת ועוד).

מה צריך?
1 כוס קמח כוסמין
3 כוסות קמח פיצה/קמח לבן
כף שמרים
כוס וחצי מים פושרים
3 כפות שמן זית
כף סוכר
כפית מלח

איך מכינים?
בקערת המיקסר מערבבים יחד שמרים עם מים פושרים ומחכים 10 דקות. מוסיפים קמחים, שמן זית וסוכר ומפעילים את המיקסר. ממתינים שתי דקות ומוסיפים מלח. אחרי 5 דקות מכבים את המיקסר ומניחים לבצק לנוח 10 דקות. קורצים כדורים גדולים ויוצרים עיגול. בתוך העיגול יוצרים חור עם האצבעות ואז מרחיבים אותו עם הידיים, עד שנוצרת צורת בייגל. מכסים את כל הבייגל שהכנתם במגבת ומניחים להם לתפוח כ-45 דקות. בזמן הזה מרתיחים מים בסיר גדול. אחרי שהבייגלים תפחו, לוקחים ומבשלים אותם אחד אחרי השני במים הרותחים למשך 2 דקות. מוציאים אותם בזהירות עם מסננת ומניחים אותם בקערה מלאת שומשום או פרג והופכים אותם מכל צד עד שיכוסו בכל התערובת. מכניסים לתנור בחום 230 מעלות למשך 40 דקות, או עד שרואים שהם השחימו. מוציאים, מורחים מה שאוהבים וטורפים. בייגל אמריקאי כהלכתו.