קובה אדומה במילוי בצל וסלרי

עוד מתכון לקובות עסיסיות במילוי פשוט וקל, ששוחות ברוטב אדמדם וטעים.

מה צריך להכנת הקובות?

כוס סולת
רבע כוס בורגול
2 כפות שמן
רבע כפית מלח
שלושת רבעי כוס מים

להכנת המילוי:
1 בצל קצוץ דק
5 גבעולי סלרי קצוצים דק
קמצוץ בהרט
מלח ופלפל שחור
שמן זית

להכנת הרוטב:
שמן קנולה
1 קישוא קצוץ לקוביות
1 בטטה קצוצה לקוביות
2 עלי מנגולד קצוצים
כוס חומוס
כפית כורכום
כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית קארי
כפית תבלין כוסברה
כף גדושה של רסק עגבניות
כף סילאן
מלח ופלפל שחור

איך מכינים?
מערבבים את כל חומרי המילוי לקובות ואחרי שנוצר בצק אחיד, מכסים בניילון נצמד ומניחים לו לנוח בצד חצי שעה.
בינתיים מטגנים בשמן זית בצל וסלרי עם קמצוץ בהרט, מלח ופלפל עד להזהבה. מניחים בצד להתקרר. לוקחים חתיכת בצק בגודל קוטר כף היד, מניחים אותו על משטח משומן ולשים אותו לאורך עם מערוך, עד שנוצרת שכבה דקה. מחלקים אותה עם סכין ל-4 ריבועים שווים. מניחים במרכז כל ריבוע כפית מהמילוי ועם הידיים מקפלים את הקצוות כלפי מעלה, סוגרים ומהדקים. לוקחים את הקובה ומגלגלים אותה בעזרת הידיים. כשמסיימים לגלגל את כל הקובות, מניחים אותן על צלחת ומכניסים למקרר.
ממשיכים עם התבשיל. מוזגים שמן קנולה לסיר בינוני, מטגנים מעט רסק עגבניות ומוסיפים את כל התבלינים. מוסיפים מים עד חצי גובה הסיר ומניחים לרתיחה. מוסיפים קישואים, בטטה מנגולד וחומוס ומערבבים היטב. אחרי שהמים רותחים בשנית, מוסיפים בעדינות את כל הקובות לסיר. מבשלים חצי שעה ומוסיפים מידי פעם מים, אם התאדו. מגישים חם על מצע אורז או קוסקוס. אפשר גם לאכול את זה לבד. זה טעים בכל צורה!