הייתה לי בדיוק שעה להכין למפגש חברים פשטידה שתהיה גם פשטידה קלה להכנה וגם פשטידה עשירה בטעמים. זו לא עוד סתם פשטידת קישואים, זו פשטידת קישואים וכרישה שמתאימה לאירוח של הרבה אנשים והיא משביעה, טעימה וגם משתלבת מושלם אסתטית, על כל שולחן שתניחו אותה עליו.
מה צריך?
2 זוקיני או קישואים חתוכים לקוביות קטנות
3 זוקיני או קישואים מגוררים גס
1 תפוח אדמה חתוך לקוביות
1תפוח אדמה מגורר גס
1 כרישה (פרסה) קצוצה
5 גבעולי בצל ירוק קצוצים
2 שמנת חמוצה במיכל קטן
כף גדושה גבינה לבנה
3 ביצים
שלושת רבעי כוס גבינת מוצרלה מגוררת
חצי כוס פירורי לחם
חצי כוס קמח תופח
5 כפות שמן זית
כף שטוחה מלח
מעט פלפל שחור
קמצוץ אגוז מוסקט
איך מכינים?
מבשלים את הזוקיני, הכרישה ותפוח האדמה 20 דקות במים רותחים, עד שהם מתרככים. מסננים וסוחטים אותם היטב. בקערה נפרדת מערבבים יחד ביצים, שמן זית, גבינה לבנה ושמנת חמוצה עד ליצירת בלילה אחידה. מוסיפים בצל ירוק, פירורי לחם, קמח תופח, מוצרלה, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ומערבבים היטב. מוסיפים לבלילה את הירקות ומערבבים היטב. משמנים תבנית גדולה בשמן זית ומוזגים בצורה אחידה את הבלילה על פני התבנית. מכניסים לתנור בחום 200 מעלות למשך 40 דקות, או עד שרואים שהפשטידה השחימה מלמעלה. מוציאים ומניחים לפשטידה להצטנן, לפני שאוכלים.
