במסגרת הניסיונות לרצות את הילדים שלי כשהם פותחים את קופסאות האוכל שלהם ולא מגלים שזו סתם פיתה זרוקה עם נגיעת קוטג', הכנתי מתכון מאלף של שבלולי פיצה טעימים. קל ופשוט להכנה וכל כך טעים, שצריך לשמור שלא יתחסלו, כדי שיישאר משהו לשים בקופסאות בבוקר. קבלו שבלולי פיצה טעימים בטירוף, שילדים אוהבים.
מה צריך?
לבצק:
700 גרם קמח חלה/קמח לבן רגיל
כף שמרים
כוס שיבולת שועל
כף סוכר
רבע כוס שמן זית
חצי כוס מוצרלה
2 וחצי כוסות מים ועוד 3 כפות מים
כף מלח
למילוי:
רסק עגבניות
מוצרלה
זיתים ירוקים
איך מכינים?
מכניסים את כל חומרי הבצק (כן, גם מוצרלה שמוסיפה את הטוויסט והטעם) לקערת מיקסר (למעט המלח) ולשים. אחרי 2 דקות לישה, מוסיפים כף מלח וממשיכים ללוש עוד 8 דקות. משמנים את הבצק מכל צדדיו ומניחים לו לתפוח שעה. אחרי שעה לוקחים את הבצק, יוצרים ממנו עיגול גדול וחוצים אותו לשניים. חצי אחד לוקחים ומרדדים לידי מלבן דק (את החצי השני מניחים בצד להכנת עוד נגלת שבלולים). מורחים על המלבן רסק עגבניות, מפזרים גבינת מוצרלה וזיתים קצוצים. עכשיו מתחיל שלב כיפי ויצירתי: בעזרת חורצן חותכים לרוחב כמה רצועות ואז עוד חיתוך לאורך במרכז.
מגלגלים כל רצועה לצורת שבלול. אפשר לחצות כל שבלול לחצי ואז נוצרים שניים קטנים שיתפחו יפה בתנור, או לשים שבלול אחד שלם (שסביר שייצא לכם אימתני) תלוי מה אתם אוהבים. מניחים את השבלולים במנג'טים ומכניסים לתנור אפייה בחום של 220 מעלות, למשך 40 דקות, או עד שרואים שהם נאפו מלמעלה. מוציאים ומניחים לשבלולי הפיצה להצטנן מספר דקות.
