אמנם אנחנו כבר בשלהי החורף, אבל זה לא אומר שאי אפשר עוד להתענג על מרק שיחמם את הגוף והנפש, במיוחד בימים שהעתיד שלהם כל כך לא ברור וצפוי. השילוב המושלם של פטריות, ערמונים וארטישוק ירושלמי, הופך את המרק הזה לכל כך עשיר בטעם, שגם לא צריך להוסיף לו מסביב יותר מידי דברים. מרק חלומי וטעים.
מה צריך?
1 בצל
חבילת פטריות שמפיניון
חבילת ערמונים בוואקום
8 חתיכות קלופות וחצויות של ארטישוק ירושלמי
1 תפוח אדמה
3 שיני שום
שמן זית בנדיבות
כף מלח
מעט פלפל שחור
איך מכינים?
בסיר מטגנים בצל קצוץ בשמן זית (בערך 6 כפות). כשהבצל מתחיל להזהיב, מוסיפים פטריות שמפיניון קצוצות גס ושיני שום ומערבבים עוד כמה דקות. מוזגים מים עד קצה גובה הסיר ומוסיפים ארטישוק ירושלמי, תפוח אדמה, ערמונים, מלח ופלפל. נותנים למרק לרתוח על אש בינונית ומבשלים כחצי שעה. טוחנים את כל מרכיבי המרק עם מוט בלנדר, מבשלים עוד 5 דקות ומגישים. מרק פטריות, ערמונים וארטישוק ירושלמי שיככב גם בשולחן חג הפסח הקרוב, אם תרצו.
