כל יום של בישולים בחג הפסח הוא מאתגר. כי מה לעשות שצריך לספק מזון בוקר, צוהריים, ערב וגם בין הארוחות? פשטידת פרסה כשרה לפסח היא הפתרון המושלם לארוחת ערב קלילה, טעימה וגם כשרה. לצד סלט, סוגרים את הפינה. פשוט וקל, עד חג הפסח הבא.
מה צריך לפשטידת פרסה כשרה לפסח?
3 פרסות (כרישות קצוצות דק)
1 תפוח אדמה גדול
2 ביצים
כפית מלח
מעט פלפל שחור
איך מכינים פשטידת פרסה כשרה לפסח?
קוצצים את הפרסה. לרוב אני לוקח גבעול אחד של פרסה (כרישה), מקלף ממנו כמה עלים, שוטף אותו היטב מחול. חותך עם סכין לארבעה חלקים ואז קוצץ דק את כולם. את הפרסה הקצוצה ותפוח האדמה אני מבשל 20 דקות עד לריכוך. לאחר שהתרככו, מסננים היטב ואת תפוח האדמה מועכים לפירה. את הפרסה סוחטים היטב ממים ומערבבים אותה עם הפירה, 2 ביצים, פלפל ומלח.
במחבת רחבה מחממים שמן זית או קנולה שיכסה את כל שטח פני המחבת כדי שפשטידת הפרסה תיטגן היטב. את הבלילה שופכים על פני כל שטח המחבת, סוגרים עם מכסה (חשוב) ומטגנים על אש בינונית כרבע שעה/עשרים דקות. מחליקים בזהירות את הפרסה על המכסה ואז בתנועה מהירה הופכים אותה ומטגנים עוד רבע שעה (הפעם לא חייב עם מכסה) מגישים פשטידת פרסה חמה וטעימה לשולחן וטורפים.
