לפעמים זה ממש נחמד ואפילו מעודד לדעת שלא צריך לחכות לבצק כמה שעות טובות עד שיתפח. במתכון החדש, של פיתות יוגורט ללא התפחה, צריך רק ללוש את הבצק כמה דקות וישר לתנור. הפיתות יוצאות קריספיות וטעימות בזכות השמנת החמוצה והבטטה שמעניקות להן מרקם רך. אפשר לשים איזה תוספת שתרצו מעל. אני בחרתי בעיקר בביצה שמקפיצה את המנה הזאת עוד כמה רמות למעלה.
מה צריך לפיתות יוגורט ללא התפחה?
1 שמנת חמוצה (אפשר גם יוגורט במקום)
2 כפות גבינה בולגרית למריחה
כוס בטטה מגוררת דק
כף סילאן
5 כוסות קמח
רבע כוס שמן זית
3/4 כוס מים
כפית מלח
איך מכינים פיתות יוגורט?
מתחילים להכין את הבצק ללא התפחה: לשים ביחד שמנת חמוצה, גבינה בולגרית למריחה, כוס בטטה מגוררת דק, כף סילאן, 5 כוסות קמח, רבע כוס שמן זית, 3/4 כוס מים וכפית מלח. אחרי 8 דקות לישה, בידיים משומנות, פותחים כדורי בצק לפיתות שטוחות ומעליהן שוברים ביצה. חלק אפיתי גם בלי ביצה. מעל הכל מפזרים זעתר, זיתי קלמטה, גבינת מוצרלה. תשחקו עם התוספות איך שבא לכם. לא משנה מה תוסיפו, פיתות היוגורט ללא התפחה, יוצאות כל כך טעימות ואווריריות שזה מטורף! ממליץ לאפות אותן 10 דקות לפני שפותחים עליהן ביצים ותוספות, כי אז הן עוד יותר קריספיות.
