פשטידת פטריות ופלפל שושקה היא אחת הפשטידות הכי קלות, רכות וטעימות שתכינו. המרכיבים פשוטים, זמן ההכנה קצר והטוויסט של פלפל השושקה נותן עומק וטעם מתקתק שממש משדרג את כל הפשטידה. מושלמת לשבועות, לארוחת ערב או לכל רגע שמתחשק משהו משביע.
מה צריך לפשטידת פטריות?
1 בצל סגול קצוץ דק
חבילת פטריות שמפיניון קצוצות גס
1 פלפל שושקה קצוץ דק
2 שיני שום קצוצות
רבע כוס שמן זית
רבע כוס מים
1 כוס קמח תופח
50 גרם גבינת פטה
חצי קופסת קוטג׳
2 כפות גבינה לבנה
1 שמנת חמוצה
כוס גבינה צהובה מגוררת
2 ביצים
כפית מלח
מעט פלפל שחור
קמצוץ אגוז מוסקט
שומשום
איך מכינים את הפשטידה?
מטגנים בצל סגול עד הזהבה. מוסיפים פטריות, פלפל שושקה ושום ומטגנים עד שהכל משחים ומריח מדהים. מניחים בצד להצטנן מעט.
בקערה מערבבים גבינות, שמנת חמוצה, ביצים, שמן זית, מים ותבלינים לבלילה אחידה. מוסיפים את תערובת הפטריות והשושקה ומערבבים היטב. מוסיפים קמח ומערבבים עד שהוא נטמע בתערובת.
משמנים תבנית בשמן זית, מפזרים שכבת שומשום אחידה, שופכים את הבלילה ומפזרים עוד שומשום מעל.
אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ-40 דקות, או עד שהפשטידה זהובה ויפה. נותנים לה להצטנן מעט לפני ההגשה. מתקבלת פשטידה רכה, גבינתית ועמוסת טעמים עם קראנץ׳ מושלם של שומשום מעל.
