מי לא מכיר את הרגע הזה: אתם חוזרים הביתה מיום עבודה מתיש וגם אם פנטזתם על לנוח 5 דקות בספה, אתם מוצאים את עצמכם עומדים במטבח, לספק את רעבונם של הילדים והחברים שלהם שבאו לשחק. שלא תבינו לא נכון, ילדים זה שמחה, אבל כשיש זמן קצוב להכנת ערב ורוצים לגוון, חביתה זה הפתרון הבנאלי. אפשר גם להפתיע עם אוכל שהילדים יתלהבו ממנו והוא לא דורש הכנה רבה מידי. אז בפעם הבאה שאתם נתקעים בלי רעיון לארוחת ערב, עשו לעצמכם טובה ולכו על המתכון שלי ללחמניות קוטג' וזיתים, ההצלחה מובטחת.
מה צריך?
1 קוטג' 5%
כף גדושה גבינת ריקוטה (לא חובה, אבל מוסיף)
2 וחצי כוסות קמח תופח
חצי כוס זיתים קצוצים
6 כפות שמן זית
רבע כוס מים
חצי כפית מלח
לא חובה, אבל מוסיף: חופן גבינה צהובה או מוצרלה מגוררת וכף גבינה בולגרית למריחה.
איך מכינים?
מערבבים יחד את הגבינות עם השמן, המים והזיתים. מוסיפים קמח תופח ומערבבים היטב עד שנוצרת עיסה אחידה. בידיים רטובות חורצים מהבצק חתיכות ומגלגלים לגודל כדור פינג פונג. נותנים להן מעיכה ממש קלה ומניחים על תבנית אפייה. אופים בחום של 200 מעלות למשך כ25 דקות והופכים אותן לעוד אפייה של 5 דקות בערך.
