זה קרה אחרי כמה שעות טובות של טיסה ונסיעה עם האישה והילדים למלון באבו דאבי. אחרי מסע ארוך של הפקדת מזוודות, ביקורת דרכונים, טיסה ונסיעה למלון, הגענו בצוהריים לאבו דאבי, היישר למלון שווה במיוחד. מיותר לציין שהילדים רצו ישר לבריכה המושלמת שהייתה שם ואני ייחלתי רק לשבת ולאכול משהו שהוא לא קאפקייק שוקולד בטעם שומן רווי וסוכר תעשייתי שהמטוס מספק. בבריכה של המלון היה תפריט עשיר שכלל בתוכו בעיקר שניצל מטוגן וצ'יפס. מה לעשות שבבריכה צריך לשמור על הפיגורה? אז הזמנתי סלט קינואה, כי כמה כבר אפשר ליפול עם סלט כזה? אני לא יודע אם זה היה לי טעים, כי גוועתי ברעב, או כי זה באמת היה סלט מושקע ומיוחד, אבל טרפתי את הקערה והבטחתי לעצמי לשנן את המרכיבים ולהכין אותו, כשאגיע לארץ. מה שהיה מיוחד בסלט קינואה הזה, הוא שהייתה בו אדממה. פולי הסויה שאנשים כל כך אוהבים לנשנש בפאבים, שמלווה בדרך כלל בתיבול של מלח גס ולימון. מה רבה הייתה הפתעתי לגלות שסלט הקינואה הזה טעים גם כשמכינים אותו בארץ. אז בשביל שגם אתם תוכלו ליהנות מסלט קינואה עם אדממה שהוא באמת עשיר בחלבון ובשאר דברים מזינים, ישבתי וכתבתי לכם את המתכון המיוחד הזה.
מה צריך?
1 כוס קינואה לבנה
חצי כוס קינואה שחורה
שלוש כוסות מים
כוס פולי אדממה
צרור קצוץ של פטרוזיליה (אפשר גם להוסיף כוסברה – מי שאוהב)
3 גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
1 לימון גדול סחוט
כף חומץ או חומץ יין לבן
כפית מלח
פלפל שחור
שמן זית
איך מכינים סלט קינואה עם אדממה?
משרים את הקינואה לפחות ללילה בקערה עם מים במקרר. אם אין לכם זמן, לא חובה. המים פשוט מוציאים את המרירות שיש לקינואה. מסננים את הקינואה ומבשלים אותה במים בסיר עם מכסה, עד שרואים שהמים התאדו כליל. מסננים את הקינואה היטב ומעבירים אותה לקערת הגשה. מוסיפים פולי אדממה מבושלים, שהוצאתם מהתרמיל שלהם, בצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה קצוצה. מתבלים בלימון, חומץ, מלח, פלפל שחור ושמן זית ומערבבים היטב. אפשר לאכול את הסלט הזה חם, אבל חובב סלטים קרים ולכן ממליץ לשים אותו שעה במקרר, כדי שיתקרר ויהיה אפילו יותר קריספי וטעים.
