זה מתכון שאני ממש אוהב. שניצל צמחי ביתי, לא מעובד ולא קפוא. עשוי מירקות, טופו וקמח עדשים כתומות. הוא מלא חלבון, מתאים לטבעונים ולילדים ובכלל. בקיצור, פתרון מושלם לארוחת צהריים מהירה ובריאה שכולם ייהנו ממנה.
מה צריך:
תפוח אדמה אחד מגורד דק
גזר אחד מגורד דק
חצי חבילת טופו מפורר ביד
ארבע כפות שמן זית
כוס קמח עדשים כתומות
כפית אבקת שום
חצי כפית פפריקה מתוקה
כפית מלח
פירורי לחם
איך מכינים?
שמים בקערה את תפוח האדמה, הגזר והטופו.
מוסיפים שמן זית, קמח עדשים כתומות, תבלינים ומערבבים לתערובת אחידה.
מרטיבים מעט את הידיים ויוצרים
שניצלים שטוחים.
טובלים את השניצלים בפירורי לחם מכל צד.
מסדרים על תבנית עם נייר אפייה. מרססים עליהם שמן זית.
אופים בתנור שחומם ל-220 מעלות כ-40 דקות, הופכים לצד השני וממשיכים עוד כ-10 דקות עד הזהבה.
מוציאים מהתנור ונותנים לשניצלים להתקרר כמה דקות, כדי שיתייצבו.
