סלט ברוקומיני עם פטה, סלק וויניגרט. סלט צבעוני, רענן ומלא בטעמים שמרגיש כמו מנה מבית קפה טוב. השילוב של ברוקומיני פריך, פטה מלוחה ואגוזי קשיו קלויים יוצר ביס מושלם בכל פעם.
מה צריך?
1 שקית ברוקומיני (אפשר בהחלט גם ברוקולי)
25 עגבניות שרי חתוכות לחצי
100 גרם גבינת פטה חתוכה לקוביות קטנות
3/4 כוס אגוזי קשיו קלויים מעו במחבת
סלק אפוי או בוואקום חתוך לקוביות קטנות
לרוטב וויניגרט
מיץ מלימון 1 טרי
כפית חרדל דיז׳ון גרגרים
4 כפות שמן זית איכותי
2 כפות דבש
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור גרוס
איך מכינים את הסלט?
מנקים את הברוקומיני מעלים ומפרידים בין הגבעולים לפרחים. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים קודם את הגבעולים ומבשלים כ-5 דקות. מוסיפים את הפרחים ומבשלים עוד 2 דקות.
מסננים ומעבירים מיד לקערת מי קרח לעצירת הבישול. מסננים שוב ומעבירים לקערת סלט גדולה.מוסיפים עגבניות שרי, גבינת פטה, סלק ואגוזי קשיו שקולים קלות במחבת. מערבבים את כל חומרי רוטב הוויניגרט, מוזגים מעל הסלט ומערבבים היטב.
מתקבל סלט רענן, עשיר וצבעוני, מתאים גם לערב חג שבועות ובכלל.
