עוף קריספי בתנור עם ירקות

עוף קריספי בתנור עם ירקות. זה מתכון משפחתי, כזה שנכנס לפלייליסט קבוע.
עוף רך ועסיסי, ציפוי קריספי, ירקות שסופגים את כל הטעמים, וכל העבודה? חמש דקות ערבוב ושולחים לתנור.
אם משרים ללילה זה משתדרג עוד יותר, אבל גם שעה מספיקה.
ארוחת צהריים שלמה ומהיר בתבנית אחת, בלי הרבה בלגן.

מה צריך?
6–8 שוקי עוף
5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
בטטה אחת קלופה וחתוכה לקוביות
ראש שום שלם

לרוטב:
2 כפות פפריקה מתוקה
כפית חרדל
כף כורכום
כפית כמון
כפית אבקת שום
3 כפות רוטב סויה
כפית מלח
2 כפות טריאקי
כף סילאן
4 כפות שמן זית

איך מכינים?
בקערה מערבבים את כל חומרי הרוטב עד שהוא חלק ומבריק.
מכניסים לקערה את השוקיים, ומערבבים טוב טוב שכולם יתכסו במשרה. מוסיפים בטטה, תפוחי אדמה ושום ומערבבים שייספגו גם הם ברוטב. משרים לילה במקרר (ואם אין זמן, אפילו שעה עושה עבודה יפה).

מחממים תנור ל-220 מעלות.
מכניסים את הכל לתבנית, מכסים בנייר כסף, ואופים שעה ורבע.
אחרי זה מסירים את נייר הכסף ומחזירים לעוד 20 דקות להשחמה טובה.
אפשר להוסיף עוד זמן, אם רוצים קריספי עוד יותר.

ועכשיו החלק החשוב:
נותנים למנה כמה דקות להתקרר לפני הגשה. זה עושה פלאים. הכל מתגבש. הטעמים נשארים והירקות סופגים את כל הטוב של הרוטב והעוף.