למתכון הזה קראתי במקור: "מלאווחון של רן" ;-), כי הוא הזכיר לי בצורה ובמרקם מעין מלאווח של עלה אחד, קריספי ומתקתק. עם הזמן שיניתי, שיפרתי ושדרגתי עד שהוא הפך לסוג של קרפ מתוק, קל ומהיר להכנה שהילדים שלכם יעופו עליו.
מה צריך?
1 וחצי כוסות קמח תופח
1 מיכל קטן של שמנת חמוצה
כף דבש או סילאן
רבע בטטה מגוררת דק
חצי כפית מלח
1 וחצי כוסות מים
כף שמן זית
איך מכינים?
מוסיפים קמח, שמנת חמוצה, שמן זית ומים לקערה ומערבבים היטב עד שאין גושם כלל והבלילה דלילה (כמו של פנקייק). מוסיפים בטטה מגוררת, דבש או סילאן ומלח ומערבבים היטב. במחבת שטוחה מחממים מעט שמן זית ואז מוזגים את הבלילה (לא יותר מידי) ומפזרים אותה כמה שאפשר על המחבת כדי שתהיה כמה שיותר דקה. שימו לב, ככל שתקפידו על זה יותר, כך הקרפ יהיה דק יותר וטעים. כשמתחילות לצוץ בועות על גבי הקרפ, הופכים ומטגנים עוד כמה דקות. אפשר למרוח עליו מה שתירצו (ממליץ על גבינה לבנה ואבוקדו).
