סלט קבוע שמככב אצלנו כמעט קבוע בארוחות הערב. כל חומר גלם שיש בו מוסיף לטעם המיוחד והלימוני שיש לו. אחרי שתטעמו, יש סיכוי שתרצו לאכול אותו בוקר, צהריים וערב.
מה צריך?
1 כוס עדשים שחורות
רבע כוס קינואה
1 מלפפון
1 עגבנייה
15 עגבניות שרי
צרור כוסברה
צרור פטרוזיליה
3 גבעולי בצל ירוק
חצי אבוקדו
4 כפות שמן זית
מיץ משני לימונים
מלח ופלפל
1 ביצה
1 קופסת טונה
3 כפות מיונז
חופן גרעיני חמנייה
טחינה גולמית
איך מכינים?
כמו כל סלט מסורתי, קוצצים גס מלפפון, עגבנייה ועגבניות שרי. קוצצים דק פטרוזיליה, כוסברה ובצל ירוק ומוסיפים הכל לקערה גדולה.
מבשלים 20 דקות בסיר מים רותחים עדשים וקינואה ומסננים וגם שוטפים הכל טוב עם מים קרים ומוסיפים לירקות. שימו לב שחשוב לא לבשל את העדשים יותר מ-20 דקות, כדי שלא יתרככו יותר מידי.
עכשיו הגיע זמן שדרוג הסלט: מוסיפים חופן גרעיני חמנייה, שמן זית, מלח ופלפל ומיץ משני לימונים (אפשר גם אחד. לדעתי יותר חמוץ – יותר טעים) ומערבבים את כל הסלט היטב.
בישורת האחרונה מוסיפים את כל מה שלא רוצים לערבב יותר מידי, כדי שלא יימעך ויקלקל את אחידות הסלט. מבשלים שתי ביצים קשות וקולפים אותן לפרוסות דקות וחותכים בעונה קוביות אבוקדו. מערבבים הכל בסלט בשלושה ערבובים קלים שלא ימעכו את הביצה והאבוקדו. עכשיו נשאר להכין את הטונה: מערבבים אותה היטב עם מיונז ואז יוצרים עם הידיים כדורי טונה קטנים. את הכדורים מניחים על גבי הסלט. לוקחים קערה ומניחים בה כמה כפות סלט ומעטרים מלמעלה בטחינה גולמית שהכנתם מראש (את המתכון שלי לטחינה גולמית אעלה בהמשך).
