לביבות קישואים שאני מכין כמעט כל שישי ואחד מהמתכונים הנפוצים ששלחתי לחברים לנסות והן תמיד הצלחה. למה? הן גם טעימות, גם ללא גלוטן וגם לא מטוגנות, שלא לדבר על הטעם.
מה צריך ללביבות ללא גלוטן?
3 קישואים גדולים (רצוי זוקיני)
2 תפוחי אדמה בינוניים
1 בצל בינוני
5 גבעולי בצל ירוק
רבע כוס קורנפלור
1 ביצה
רבע כוס שמן
מלח ופלפל
חצי כפית כורכום
איך מכינים לביבות ללא גלוטן?
מגררים גס את הקישואים ותפוחי האדמה, מערבבים אותם עם חצי כפית מלח ומשרים את התערובת לכחצי שעה. אחר כך סוחטים טוב טוב את התערובת עד שכמעט אין נוזלים. מוסיפים בצל 1 מגורר גס, 3 גבעולי בצל ירוק קצוץ, רבע כוס קורנפלור, ביצה, רבע כוס שמן זית, מעט פלפל וכורכום. מערבבים טוב את הכל, יוצרים לביבות ללא גלוטן קטנות ועגולות, מניחים על נייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. הופכים כשהצד למטה מזהיב ואופים עוד כעשר דקות בערך.
