טבעוני

מרק עדשים כתומות מצרי, מסורתי עם טוויסט – בטטה שנותנת איזון של מתיקות לחמיצות הלימון ופרסה ועשבי תיבול, שמוסיפים טעם דומיננטי לתיבול. מרק חורפי טעים וקל, לאוהבי החמוץ, אבל לא רק.

מרק כל כך טעים ופשוט להכנה שילדים אוהבים. שילוב מדויק של תיבול, ירקות טעימים וגולת הכותרת: אטריות (בשביל שהילדים יאכלו ;-))

סלט חצילים קיצי, טעים ומרענן במיוחד, שיכול לשמש כמנה בפני עצמה, או כתוספת שאפשר למזוג מעל צלחת טחינה איכותית

סלט פשוט, קל ומהיר להכנה. פשוט לשים את כל המצרכים בבלנדר, לבשל, לשים לילה במקרר ואתם מסודרים

אם יש מאפה שאני פשוט מכין שוב ושוב ולא נמאס ממנו, זה מאפה (קלתית) כרישה ובצל. המילוי המקורמל, בשילוב בצק פריך, הופך את המנה הזו לכוכבת השולחן, בכל אירוח ובכל זמן

מרק עשיר וקל להכנה. מומלץ לא לדלג על שלב בהכנה או לוותר על תבלין, כי הייחוד של המרק הזה, הוא בשילוב המיוחד של הטעמים של הירקות והקטניות, יחד עם התבלינים וקציצות סולת צמחוניות, שמקפיצות את המרק הזה, כמה דרגות מעלה ממרקים אחרים

אין סיבה שגם אתם לא תיהנו מבייגלה ירושלמי ביתי ופריך, עם ניחוח מופלא, שיגרום לכם לחשוב שאתם ליד חנות מאפים טריים, שרק יצאו מהתנור באחת מהבסטות בשוק

בפעם הראשונה שטעמתי את המרק הזה, לפני אי אילו שנים בחתונה של חברים, הבנתי באמת למה התכוון המשורר כשהשתמש במילה "גורמה". מאז ניסיתי לשחזר את הטעם המדהים של המרק הסמיך הזה וזה לא היה פשוט. הרבה מאד נסיונות ושינויים במרכיבים, הובילו סוף סוף לרגע המיוחל: הצלחתי לשחזר את הטעם של המנה הראשונה בחתונה שבה האוכל היה מוצלח במיוחד (כן, יש כאלה)

כל שנה אני יושב ומחכה שכבר יגיע שיא החורף ואולי יתחילו לצוץ תרמילי אפונה בשווקים כמו פטריות אחרי הגשם. השבוע קיבלתי הפתעה

זה מרק שמורכב מכל מיני סוגים של ירקות, אבל אני קורא לו "מרק שעועית ודלעת", כי בעיניי זה מה שעושה אותו להרבה יותר מסתם מרק ירקות סטנדרטי